Tuz kararında kullanılmalı – Kocatepe Gazetesi

Uzm. Dr. Serhat Korkmaz, tuzun besinlerin bozulmadan uzun süre saklanmasını sağlayıp vücuttaki asit baz dengesini sağladığını belirtti. Dr. Korkmaz açıklamasının devamında, “Tuz idrar oluşumunda etkilidir, troid bezi için gerekli olan iyot da genellikle tuz ile birlikte vücuda alınır. Bu kadar faydasının yanında, günlük ihtiyaçtan fazla alındığında ölümcül hastalıkların oluşmasına da sebep olabilmektedir. Fazla tuz tüketimi, idrarda kalsiyum atılımını da artırarak kemiklerden kalsiyum kaybına neden olur. Kemiklerden kalsiyum kaybının artışı ise kemik erimesini, kemiklerin kırılma riskini artırır. Tuz, kan basıncını artırır. Bu nedenle, tansiyonu yüksek olanların yemeklerine tuz koymamaları önerilir. Böbrek bozukluklarında, bazı kalp hastalıklarında, vücudun belirli yerlerinde su toplanmalarına sebep olur. Tuzun fazlası damarlarda dolaşan sıvı miktarının artmasına, kan basıncının yükselmesine (hipertansiyon), kalp ve böbrek hastalıkları ile felç riskinin artmasına neden olur. Günlük beslenmelerindeki tuz tüketimini önemli miktarda düşüren insanların, gelecek 10-15 yılda kalp-damar hastalıklarına yakalanma olasılığı yüzde 25 oranında azalır. Bu kişilerin, kalp-damar hastalıklarından ölme riski de yüzde 20 düşebilir. Tuzun kararında kullanılması önem taşımaktadır” dedi.