Sucuk yapmak isteyenler Aktarx’e – Kocatepe Gazetesi

Kurban Bayramı’nda kesilen kurbanların etlerinden sucuk yapmak isteyenler sucuk için olmazsa olmaz baharatları Aktarx’de bulabilecekler

Aktarx işletme sahibi Soner Çakır, lezzetli sucuk yapmak için baharatın önemli olduğunu söyledi. Baharatın sucuğa hem lezzet kattığını hem de sucuğun saklama süresini uzattığına değinen Çakır eski usul sucuklarda kullanılan baharatları şöyle özetledi: “100 gr toz acı biber, 75 gr pul biber ince ipek 200 gr kimyon, 50 gr kekik, 20 gr nane isteğe bağlı 15 gr çemen unu, 60 gr isot, 75 gr karabiber, 30 gr sarımsak (granül veya taze), 25 gr tuz, 20 gr karanfil, 60 gr yeni bahar, 15 gr zerdeçal 10 kg sucukluk kıyma için doğal bağırsak kullanılmalı” (Kocatepe)