- Haberler
- Faydalı Bilgiler
- Şırdan Malzemeleri Nelerdir?
Şırdan Malzemeleri Nelerdir?
Adana sofralarından çıkıp Türkiye'nin sevilen yemeği haline gelen şırdan, hangi malzemelerden yapılır?
Adana mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan şırdan dolması, zahmetli ancak lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemektir. Özenli bir temizlik ve dikkatli bir hazırlık süreci gerektiren şırdan dolması, özellikle özel günlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alır. İşte şırdan dolmasının yapımı ve püf noktaları:
MALZEMELER
Şırdan dolması için gerekli malzemeler şu şekildedir, 4 adet şırdan, 250 gram kıyma, yarım kilo pirinç, yarım kilo soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberdir.
ŞIRDANLARIN TEMİZLİĞİ
Şırdan dolmasının en zahmetli kısmı, şırdanların temizlenmesidir. İçi temizlenmiş şırdanlar, öncelikle soğuk suyla ardından sıcak suyla defalarca yıkanır. Yıkama işleminin ardından birkaç saat boyunca tuzlu ve limonlu suda bekletilir. Bu işlem, şırdanların tam anlamıyla temizlenmesini sağlar. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra şırdanlar yeniden yıkanır.
İÇ HARCIN HAZIRLANMASI
Yemeğin lezzetli olması için iç harcın doğru hazırlanması büyük önem taşır. Küçük küçük doğranmış soğanlar, pirinç, kıyma, biber salçası, tuz ve karabiber bir kapta iyice karıştırılır. Bu karışım, şırdanların içine el yordamıyla doldurulur. Doldurulan şırdanlar, pişirme aşamasına hazır hale gelir.
PİŞİRME SÜRECİ
Hazırlanan şırdanlar, özenle tencereye yerleştirilir. Üzerine 3 su bardağı su ve bir miktar tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 60 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, şırdan dolmaları üzerine bolca kimyon serpilerek servis edilir.
ADANA MUTFAĞININ GÖZ BEBEĞİ
Adana’ya özgü bu özel yemek, yalnızca yöre halkının değil, farklı şehirlerden gelen ziyaretçilerin de beğenisini kazanıyor. Şırdan dolması, zengin aroması ve farklı sunumuyla Türk mutfağında önemli bir yere sahip. Zahmetli bir hazırlık süreci gerektirse de sonucu her defasında takdire şayan bir lezzet olarak sofralara geliyor.
