- Haberler
- Faydalı Bilgiler
- Saç Bükmesi Nasıl Yapılır?
Saç Bükmesi Nasıl Yapılır?
İnce hamuru ve zengin iç harcıyla farklı bir yemek deneyimi sunan saç bükmesi, kahvaltı sofralarından ana yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Saç bükmesi yapımına öncelikle hamurun hazırlanmasıyla başlanır. Un, su ve tuz kullanılarak orta sertlikte bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur, dinlenme aşamasına geçmeden önce pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulur. Hamurun dinlenmesi için 15-20 dakika beklenirken, bu süreçte iç harcı hazırlanır.
İç harcı için en yaygın kullanılan malzemelerden biri ıspanaktır. İnce ince doğranan ıspanağa bir dilim ufalanmış beyaz peynir eklenir. Harca, tercihe bağlı olarak sıvı yağ, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiber ilave edilerek zengin bir aroma kazandırılır. Eğer kullanılan peynir tuzsuz ise, harcı hamura koymadan önce tuz serpilir. Bu lezzetli iç harcı, isteğe bağlı olarak pırasa, pancar yaprağı, patates, maydanoz gibi farklı malzemelerle de hazırlanabilir.
HAMURUN ŞEKİLLENDİRİLMESİ VE HAZIRLIK AŞAMASI
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak beze haline getirilir. Bezeler, oklava yardımıyla yaklaşık 1 milimetre kalınlığında ince yuvarlaklar şeklinde açılır. Hazırlanan dairenin yarısına iç harcı eşit şekilde yayılır, ardından diğer yarısı üzerine kapatılarak bir yarım ay şekli elde edilir. Kenarlarının düzgün kapanması için parmaklarla bastırılır ve uç kısımları birleştirilir.
PİŞİRME SÜRECİ VE SUNUM
Şekillendirilen saç bükmeleri, önceden ısıtılmış kızgın sac üzerinde altlı üstlü pişirilir. Pişirme sırasında, hamurun ince yapısının yanmadan her iki tarafının eşit şekilde kızarmasına özen gösterilir. Saç üzerinde pişirilen bükmeler, sıcak sıcak servis edilmek üzere hazır hale gelir. İsteğe bağlı olarak üzerlerine tereyağı veya margarin sürülerek ekstra bir lezzet katılabilir.
