Pişi Hamuru Nasıl Yoğurulur?

Pişi yapmak için gerekli malzemeler Un, maya, tuz, su, ve biraz da sıvı yağ işinizi görecektir. Kullanacağınız sıvı yağ pişinin lezzetini arttırır ve hamurun yumuşak olmasını sağlar. İlk olarak 
Derin bir kaba önce 3-4 su bardağı un koyun. Üzerine bir paket kuru maya, bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karıştırmaya başladıktan sonra azar azar su eklemeye başlayın. Suyun sıcaklığı çok önemli; ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı. Ilık su, hamurun mayalanması için yeterli sıcaklıktadır.

 Ayrıca Hamurunuzun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Hamurunuzun yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini temiz bir bezle örterek mayalanması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Bu saat diliminde hamurunuz kabararak iki katına çıkacaktır.

Mayalanan hamurunuzu şekil verirken de yoğurabilirsiniz. Bu işlemi yapmanız hamurun hava kabarcıklarını dışarı atmasını sağlayacaktır. Hamurunuzu daha sonra bezelere ayırabilirsiniz. Bezeleri elinizle ve merdane yardımıyla açabilirsiniz. 

Hamurunuzun inceliğine de bu durumda önemlidir. Hamuru ne çok ince açın ne de çok kalın orta bir kalınlık sizin için yeterli olacaktır. En son işlem olarak pişilerinizi kızgın yağda kızartmaya başlayabilirsiniz. 

Yağ, yeterince sıcak olduğunda pişiler hemen kabaracak ve altın rengini alacaktır. Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürmeyi unutmayın. Ve işte pişileriniz hazır! Bu nefis atıştırmalıkları sıcak sıcak, yanında çayla servis edebilirsiniz.