- Haberler
- Faydalı Bilgiler
- Paçik Nedir?
Paçik Nedir?
Paçık, Afyonkarahisar mutfağına özgü, özellikle kış aylarında tüketilen geleneksel bir yemektir. Bu lezzet, uzun süre pişirilmiş kuzu paça etinin, yöreye has patatesli ekmek veya pide üzerine yerleştirilmesi, ardından sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis edilmesiyle hazırlanır.
Öncelikle, paça eti tuzlanarak tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar su eklenerek yaklaşık iki saat haşlanır. Haşlanan etler kemiklerinden ayrılır. Diğer tarafta, bayat Afyon ekmeği veya pide küp şeklinde doğranarak fırında kızartılır. Servis tabağına alınan kızarmış ekmeklerin üzerine didiklenmiş paça etleri yerleştirilir. Sarımsaklı süzme yoğurt eklenir ve son olarak kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
KÜLTÜREL ÖNEMİ NEDİR?
Paçık, Afyonkarahisar'ın zengin yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde sofraları süsleyen bu yemek, hem besleyici hem de ısıtıcı özellikleriyle bilinir. Ayrıca, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir.
Bu geleneksel lezzet, Afyonkarahisar'ın mutfak mirasının önemli bir temsilcisidir ve yöre halkı tarafından nesilden nesile aktarılmaktadır.
