Osmanlıdan Günümüze Ramazan Pidesi
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan köklü bir geleneğin önemli bir parçasıdır. Sıcak ve taze haliyle iftar sofralarının baş tacı olan bu özel ekmek, yalnızca bir yiyecek olmanın ötesinde, paylaşımın, bereketin ve dayanışmanın da simgesi olarak kabul edilir. Fırınlardan yükselen mis gibi Ramazan pidesi kokusu, iftar saatine yaklaşırken sokakları sararak, insanlara bu manevi ayın huzurunu hissettirir. Tarihi yüzyıllar öncesine dayanan bu lezzet, her Ramazan ayında uzun kuyruklara neden olacak kadar büyük bir ilgi görmeye devam ediyor.
TÜRKİYE'NİN FARKLI BÖLGELERİNDEKİ RAMAZAN PİDESİ ÇEŞİTLERİ
Türkiye’nin farklı şehirlerinde Ramazan pidesi farklı yorumlarla karşımıza çıkar. İstanbul’da klasik olarak üretilen yuvarlak ve ızgara desenli pideler yaygınken, Anadolu’nun bazı bölgelerinde Ramazan pidesi farklı şekil ve lezzetlerde hazırlanır.
• İstanbul Pidesi: Yuvarlak ve yumuşak yapılı, susam ve çörek otu ile süslenmiş klasik Ramazan pidesidir.
• Trabzon Pidesi: Karadeniz bölgesine özgü, daha sert kabuklu ve uzun süre bayatlamayan bir pide türüdür.
• Konya Mevlana Pidesi: İçerisine tereyağı eklenen ve yumuşak kıvamıyla bilinen özel bir pide türüdür.
• Ankara Pidesi: Daha ince yapılı olup, kıtır kıtır bir dokuya sahiptir.
Her bölge, kendine has tarifleriyle Ramazan pidesine farklı tatlar katmakta ve bu gelenek Türkiye’nin dört bir yanında büyük bir heyecanla yaşatılmaktadır.
