Osmanlıdan Günümüze Ramazan Pidesi
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan köklü bir geleneğin önemli bir parçasıdır. Sıcak ve taze haliyle iftar sofralarının baş tacı olan bu özel ekmek, yalnızca bir yiyecek olmanın ötesinde, paylaşımın, bereketin ve dayanışmanın da simgesi olarak kabul edilir. Fırınlardan yükselen mis gibi Ramazan pidesi kokusu, iftar saatine yaklaşırken sokakları sararak, insanlara bu manevi ayın huzurunu hissettirir. Tarihi yüzyıllar öncesine dayanan bu lezzet, her Ramazan ayında uzun kuyruklara neden olacak kadar büyük bir ilgi görmeye devam ediyor.
TAKİP ET 
Osmanlı döneminde padişahlar, fırınlarda üretilen pidelerin belli standartlara uygun olmasını sağlamış, bu konuda titizlik göstermiştir. Özellikle İstanbul’daki fırınlarda pişirilen pidelerin belirli bir ölçüye ve kaliteye sahip olması gerektiği sıkı denetimlerle sağlanmıştır. Hatta bazı dönemlerde padişah fermanlarıyla Ramazan pidesinin fiyatları belirlenmiş, böylece herkesin bu özel lezzetten faydalanması sağlanmıştır.
Osmanlı saray mutfağında da önemli bir yere sahip olan Ramazan pidesi, yalnızca halk için değil, saray sofraları için de özel olarak hazırlanırdı. Günümüze kadar uzanan bu gelenek, hala fırınlarda aynı özenle sürdürülmekte, Ramazan ayının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olmaya devam etmektedir.
