Kurbanlık alırken dikkat!

İl Sağlık Müdürü Uzman Dr. Serhat Korkmaz, kurbanlık alırken ve keserken uyulması gereken konular hakkında açıklama yaptı

İl Sağlık Müdürü Uzm.Dr.Serhat Korkmaz, Kurban Bayramı dolayısıyla basın açıklaması yaptı. Korkmaz, “Toplum ve çevre sağlığını korumak amacıyla gerekli önlemlerin alınması büyük önem taşıyor. Ülkemizde hâlâ önemli bir halk sağlığı problemi olan ve genel olarak zoonoz hastalıklar diye bilinen hastalıklar, omurgalı hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıklardır. Şarbon, verem, sığır tenyası, toksoplazmozis, kistik ekinokokkoz v.b olarak sayabileceğimiz zoonoz hastalıklarla etkin bir şekilde mücadele etmenin esasını, hayvanlara ve çevreye yönelik alınacak tedbirler oluşturuyor.” dedi.
SAĞLIĞIMIZ AÇISINDAN ÖNEMLİ
Korkmaz, açıklamasına şöyle devam etti:
“Veteriner hekim kontrolünden geçmemiş hayvanların kesiminden kaçınılmalı; kurbanlık hayvan alınırken, Kurban Hizmetleri Komisyonu tarafından belirlenen kurban satış yerleri dışında hayvan satın almamaya dikkat edilmeli; kurban kesildikten sonra hayvanların atıkları toplum sağlığını tehdit etmeyecek şekilde yok edilmeli, mümkünse uygun derinlikteki (ortalama 50-100 cm.) çukurlara gömülerek kedi ve köpeklerin bu atıkları yemesi önlenmeli; kedi, köpek gibi hayvanlara çiğ et kesinlikle verilmemeli; kurban edilen hayvana ait ürünlerin nakli, temizlik şartlarına riayet edilerek yapılmalı. Bu kurallara uyarak kesilen kurban etlerinin tüketim şekli de sağlığımız açısından önemli.” >> Burcu AYDIN’ın Haberi

BAYRAM’DA NASIL
BESLENMEK GEREKİR?
İl Sağlık Müdürü Uzman Dr. Serhat Korkmaz, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenmeye özen gösterilmesi gerektiğine dikkat çekti. Korkmaz, “İlk kural; hayvan kesilir kesilmez eti tüketilmemeli. Yeni kesilen hayvanın etindeki sertlik pişirmede ve sindirimde zorluk yaratacağında, etin kesildikten sonra buzdolabında 1-2 gün dinlendirilmesi faydalıdır. Yağlı et tüketmek kan yağlarında ve ürik asitte artışa sebep olarak pek çok hastalığa davetiye çıkarıyor. Tüketilen etin faydasını görmek için yağsız tercih edilmeli ve beraberinde mutlaka C vitamini içeren sebze, meyve de yenmelidir.
Sağlıklı kişilerin de uyması gereken beslenme kurallarına; diyabet, kalp- damar hastalığı, yüksek tansiyon, böbrek hastalığı, mide ve bağırsak hastalığı olan kişiler daha çok dikkat etmeli. Kendilerine doktor tarafından verilmiş diyetleri varsa bayramı vesile ederek diyetlerini asla bozmamalılar.” ifadelerini kullandı.

MADDE MADDE
ÖNERİLER
Güne mutlaka kahvaltı ederek başlanmalı; verilen ikramlardan küçük miktarlarda tüketilmeli; hamur tatlıları ve çikolata yerine sütlü tatlılar ve meyveler tercih edilmeli; aşırı çay ve kahve tüketiminden kaçınmalı (çay, kahvenin aşırı tüketilmesi uykusuzluk, mide rahatsızlıkları ve ritim bozukluklarına neden olabilir.); kebap, kuzu şiş, pirzola gibi etler yavaş ve düşük ısıda pişirilmeli; etin yanında mutlaka çoban salata veya taze nane-maydanoz tüketilmeli; kavurma, kızartma gibi yağlı etlerden olabildiğince uzak durulmalı; bol taze sebze ve kabuklu meyve tüketilmeli; günde en az 8-10 su bardağı su içilmeli; her gün fiziksel aktivite (yürüyüş, egzersiz v.b) yapılmalı; etlerin yanında asitli, gazlı içecekler tüketmek yerine; ayran, yoğurt, cacık ya da taze sıkılmış meyve suyu tercih edilmeli; sakatatların, kolesterol ve yağ içeriği fazla olduğundan, az tüketilmeli.