Kurban etleri buzlukta saklanmalı – Kocatepe Gazetesi

İl Sağlık Müdürü Necip Yemenici, Kurban Bayramı dolayısıyla bir mesaj yayınladı. Yemenici, “Etlerin haşlama ve ızgara gibi yöntemlerle pişirilmesi, kızartmalardan uzak durulmasıdır. Izgarada pişirilirken de etin yanmamasına ve kömürleşmemesine dikkat etmeliyiz. Etlerin yanında da sebze yemekleri pişirilmeli ve tüketilmelidir. Etli yemeklere ilave yağ eklenmemeli, kendi yağı ile pişirilmelidir. Özellikle kuyruk yağı ve tereyağı kullanmaktan kaçınmalıyız. Buzluktaki etler -2 derecede birkaç hafta, derin dondurucuda ise -18 derece ile daha uzun süre saklanabilir. Unutmamamız gereken bir diğer önemli husus da etlerin kolay bozulabilen potansiyel riskli besinler oluşudur. Dondurulmuş etin çözünmesi bazı ‘mikroorganizmalar’ için üreme ortamı oluşturur. Bu yüzden çözünen et pişirilmeli, tekrar dondurulmamalıdır. Etlerin çözünmesi ise buzdolabının alt bölmesinde olmalıdır. Çabuk çözünmesi amacıyla kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, sağlığımızı tehlikeye atacak sonuçları beraberinde getirmektedir” dedi. (Kocatepe Haber Merkezi)