- Haberler
- Faydalı Bilgiler
- Krokan Bush Nasıl Yapılır?
Krokan Bush Nasıl Yapılır?
Krokan Bush, Fransız mutfağının sevilen tatlıları arasında yer alırken, MasterChef programında yapılmasıyla birlikte tarifi merak edilen lezzetler arasına girdi. Krokan Bush nedir? Krokan Bush Nasıl Yapılır? sorularının cevapları yazımızda.
MasterChef’te kaptanlık yarışmasında gündeme gelen Krokan Bush tatlısı damak zevkine düşkün birçok kişide merak uyandırdı. İnternet ortamında Krokan Bush nedir? Krokan Bush Nasıl Yapılır? sorularının cevapları aranıyor.
Türkiye’de Krokan Bush olarak bilinen ve MasterChef yarışmalarıyla gündeme gelen tatlının orijinal adı Croquembouche. Klasik Fransız tatlısı olan Krokan Bush, “ağızda çıtır çıtır” anlamına geliyor. Krokan Bush, ilk olarak Fransız Devrimi’nden kısa bir süre sonra tarihin ilk şöhretli şefi Marie-Antoine Carême (1783-1833) tarafından yapıldı. Yüksek bir piramit şeklinde yığılmış ve karamelize şekerle çevrelenmiş, krema dolgulu, pataşu hamuru toplarından oluşan bir kule şeklindeydi. Krokan Bush, 19. yüzyılda imparatorluk ziyafetleri ve büyük kutlamaların en önemli tatlıları arasına girdi. Krokan Bush’un yapımı kadar aslında yemesinin de zor olması dikkat çekiyor.
Krokan Bush tarifi nasıl yapılır? Fransız mutfağının klasiklerinden biri olan Krokan Bush, profiterol, ekler gibi sevilen tatlılarda kullanılan pataşu hamuru, lezzetli pastacı kreması ve karamel sosu ile sizi kendinizden geçirecek.
Krokan Bush Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
Şu (Choux) Hamuru için:
450 gr su
200 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
10 adet yumurta
310 gr un
Kreması için:
4 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
5 gr vanilin
500 gr süt
5 yemek kaşığı tereyağı
100 gr şeker
Karamel için:
600 gr şeker
120 gr su
Krokan Bush
Nasıl Yapılır
Şu hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker kaynatın. Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Altını kapatıp kenara alın. Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.
Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın.
190 derecede 35 dakika pişirin.
Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alınır. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.
Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin.
Şu hamurlarının altına delik açarak krema sıkın. Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin.
