Kızartma Yağı Denetimleri

Kütahya’da halk sağlığının korunması ve haksız rekabetin önlenmesi amacıyla Gıda Üretim, Satış ve Toplu Tüketim Yerlerinin denetimlerinin 5996 Sayılı Kanun çerçevesinde aralıksız sürdürüldüğünü söyleyen İl Tarım ve Orman Müdürü Emre Yeniay, “ Bakanlığımızın talimatları çerçevesinde özellikle fast-food tarzı hızlı gıda üreterek toplu tüketime sunan işletmelerde oluşabilen riskleri bertaraf etmek ve kamu sağlığı ile tüketicilerin gıda güvenilirliği açısından korunmasını sağlamak için bu işletmelerde kızartmada kullanmakta olan yağlara ilişkin resmi kontrollere hız verilmiştir. Bu çerçevede ilimizde faaliyet gösteren fast-food işletmeleri başta olmak üzere lokantalar ve yemek fabrikalarında hammadde olarak kullanılan kızartma yağlarının kontrolleri gerçekleştirilmiştir” dedi.
Gıdanın üretim, muhafaza ve satış şartlarının mevzuata uygun olmasının güvenilir gıdaya ulaşmada anahtar rol oynadığını belirten Müdür Emre Yeniay,” Rutin gerçekleştirilen gıda denetimlerinin yanında Bakanlığımızın talimatları ile dönemsel olarak bazı sektörlere ve konulara yönelmenin, denetim etkinliğini artırmış, gıda işletmecilerinin bu konuda daha hassas olmalarını sağlamıştır” dedi.
Gıda işletmelerinde kullanılan kızartma yağlarının belli aralıklarla yenilenmesi, aksi takdirde bu yağlarda kanserojen maddelerin oluşarak gıdaya bulaşabildiğini dikkat çeken Yeniay, gıda işletmecilerinin herhangi bir idari yaptırıma maruz kalmamak için bu konuda mevzuatta belirtilen limit değerlere riayet etmeleri gerektiğini ifade etti.