Kilis'in Yöresel Yemekleri Nelerdir?
Son yıllarda gastronomi tutkunlarının dikkatini çeken zengin ve çeşitli yemek kültürleriyle öne çıkan Kilis mutfağı, geleneksel tariflerin korunması ve yerel malzemelerin kullanımı ile özel bir yere sahip.
Hem günlük hayatta hem de özel günlerde bulgur ve etin başrolünde oluşan ve sofraları dolduran lezzetli yemekler ile Kilis mutfağı, ziyaretçilerine sunacağı zengin tatlarla adeta bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.
Genellikle zengin aromalarla dolu baharatların ustaca kullanımı da Kilis mutfağının bir diğer özelliğidir. Kilis mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan zeytinyağlı yemekler, yörede yetiştirilen yüksek kaliteli zeytinlerden elde ediliyor. Kilis mutfağı, geleneksel lezzetlerini korurken modern dokunuşlarla da zenginleşiyor.
Kilis mutfağında damak zevki ön planda tutulur ve yemeklerin lezzetine özel önem verilir. Bu mutfakta çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan özgün örnekler arasında Ekşili Malhita, Lebeniye, Kilis Tava, Oruk, Kümbülmüşviye, Şıhılmöhşe, Bulamaç, Gerebiç, Züngül, Katmer, Peynirli İrmik Helvası, Mayanalı (Anasonlu) Kahke, Haytayla, Gün Pekmezi ve Sucuk Hapısı bulunur. Her biri, Kilis’in zengin kültürel mirasını ve geleneksel lezzetlerini yansıtan özel tatlar olarak sofralarda yer alır.
