Kaz Kars'ta Mı Yenir, Afyon'da Mı?
Kaz ile meşhur olan Kars'a bir rakip çıktı. Afyonkarahisar, 'Kaz Tiridi' için Coğrafi İşaret başvurusunda bulundu
Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi tarafından “Akademi, Sektör ve Öğrenci Buluşmaları” etkinlikleri kapsamında Coğrafi İşaret Yolculuğunda Olan “Afyonkarahisar Kaz Tiridi” temalı workshop etkinliği gerçekleştirildi.
Frigya Organik Köy Evi işletmecisi Aziz Ahmet Özdemir’in konuk olduğu programa; Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı ile birlikte akademik personel ve öğrenciler katıldı.
YÖRESEL BİR YEMEK
Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında düzenlenen workshop etkinliğinde; İşletmeci Aziz Ahmet Özdemir, Afyonkarahisar’a özgü geleneksel lezzet olan kaz tiridinin hazırlanış sürecine ilişkin bilgiler paylaştı.
Yöresel bir yemek olan ‘Kaz Tridi’nin’ gastronomik değerine ilişkin bilgiler de aktaran Özdemir, “Afyonkarahisar Belediyesi ile iş birliği içerisinde yürüttüğümüz çalışmalar sonucunda Afyonkarahisar Kaz Tiridi’nin coğrafi işaret başvurusu sürecini de başlattık” dedi. Kaz Tiridi’nin hazırlanış aşamalarının uygulamalı olarak öğrencilere aktarıldığı workshop etkinliğinde, katılımcılara yöresel mutfak kültürü tanıtıldı.
Workshop, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı tarafından şeflere plaket ve teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle sona erdi.
