Isparta’da ne yenir?

Akdeniz Göller Yöresi’nin en turistik şehirlerinden biri olan Isparta’nın yemek kültürü, geçmişten günümüze önemli bir değer olarak gelmiştir.

Sofra ve yemek kültürü burada uzun yıllar boyunca korunmuştur. Günümüzde, hala tarihi yemek kültürünü yansıtan Isparta sofra kültürü, tüm aile üyelerini bir araya getirdiği için oldukça değerlidir.

Isparta yerlileri, geleneksel ve yöresel yemeklerini kahvaltıdan akşam yemeğine günün her saatinde tüketebilmektedir. Çorba, et yemekleri, sebze, hamur işleri ve göl balıkları da dahil olmak üzere, Isparta mutfağında pek çok farklı geleneksel yöresel lezzet bulmak mümkündür.

Isparta’ya gelindiğinde mutlaka denenmesi gereken yemeklerin başında ise; yufka ekmeği, bakla borani, banak, şalgam aşı, sazan dolması, Tatar mantısı, dirgit, zıplak, Yalvaç keşkeği ve Yalvaç güllacı gelmektedir.

Isparta, Güller Şehri olduğundan, burada gül şerbeti, gül çayı ve gül lokumu da mutlaka denenmelidir.

Yufka Ekmeği
Mayasız olarak hazırlanan bir ekmek olan yufka ekmeği, Isparta mutfağında oldukça meşhur bir ekmektir. Baklavalık ya da börek yapımında kullanılan yufkaların saçta gevrek bir dokuya gelene kadar pişirilmesi ile hazırlanan bu ekmeği özellikle kahvaltı sofralarında görmeniz mümkündür.

Yufka ekmeği, nemli olmayan bir ortamda yıl boyu tazeliğini koruyabilir ve ısıtılarak tüketilebilir. Isparta’da, genellikle peynir ve tereyağı ile, yanında çayla birlikte tüketilir. Akraba ve komşu toplantılarında da oldukça popüler bir lezzettir.

Isparta şehir merkezinde ya da çevre ilçelerdeki hemen her fırında yufka ekmeği bulunabilir. Şehrin en iyi fırınlarından biri olarak gösterilen Burç Fırın, yufka ekmeği satın almak için de tercih edilebilir.

Yufka ekmeği, oldukça ekonomik bir fiyatla satışa sunulmaktadır.

Adres:Modern Evler, Şht. Astsubay Yaşar Topçu Cd. No:127, Isparta Merkez/Isparta

Bakla Borani

Akdeniz ve özellikle Isparta yöresel mutfağında öne çıkan bir lezzet olan bakla borani, zeytinyağlı bir yemektir.

Taze bakla kullanılarak yapılır ve içinde bulgur da kullanılır. Üzerinde ise yoğurt sosu ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Isparta mutfak kültürünün öne çıkan sebze yemeklerinden biri olan bakla borani, genellikle meze olarak sofralara çıkarılır. Et yemeklerinin yerine de servis edilebilir. Isparta’ya gidildiğinde, mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasındadır.

Isparta’da şehir merkezindeki restoranlarda ve göl kenarındaki balık restoranlarının meze menüsünde bakla boraniyi bulmak mümkündür.

Eğirdir Gölü kenarındaki Yeşilada Big Fish Restaurant, diğer lezzetli mezeleri ile birlikte bakla boraniyi denemek için de iyi bir mekan seçimi olacaktır.

Adres: Yeşilada, 1.sok No:4, 32500 Eğirdir/Isparta

Banak

Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan banak, Isparta yöresel mutfağında da özel bir yere sahiptir.

Banak, kuzu eti kullanılarak yapılır. Ardından, et suyunda bekletilmiş pideler ile birleştirilir. Et suyu seçiminde, kemikli et kullanılır. Misafir toplantıları ve düğünlerde sıklıkla tercih edilir.

Bol yağlı ve bol etli bir düğün yemeği olarak banak, özellikle Senirkent ve Uluborlu yörelerinde vazgeçilmez lezzetlerden biridir.

Lezzetli bir banak deneyimi için, şehir merkezinde hizmet veren ve Isparta’nın en ünlü kebapçılarından biri olan Ferah Kebap Salonu ziyaret edilebilir.

Adres: Kutlubey Mah. 120. Cad, Atatürk Parkı İçi No:13, 32100 Isparta Merkez/Isparta

Şalgam Aşı

Isparta yöresel yemekleri arasında öne çıkan lezzetlerden biri olan şalgam aşı; şalgam, havuç, kıyma, soğan ve salça kullanılarak hazırlanan bir yemektir.

Soyulmuş şalgam ve havuçlar, kavrulmuş soğan, kıyma ve salça ile birleştirilir ve sulu yemek olarak servis edilir. Isparta’da, özellikle kış aylarında çok tüketilen bir yemektir. Ayrıca, son derece besleyicidir. Bazı restoranlarda, içerisine börülce de eklenebilmektedir.

Şalgam aşı, Isparta’da genellikle evlerde yapılan bir yemektir. Şehir merkezinde, sulu yemek ve yöresel yemek konsepti ile hizmet veren restoranların menüsünde de bulunabilir.

Şehir merkezinde hizmet veren Akpınar Çorba Ve Sulu Yemek Salonu’nun menüsünde zaman zaman şalgam aşı bulmak mümkündür.

Adres:Sanayi, Süleyman Demirel Cd. No:12, 32200 Isparta Merkez/Isparta

Sazan Dolması

Isparta mutfak kültüründe çapak dolması adıyla da bilinen sazan dolması, adından da anlaşılabileceği üzere sazan balığı kullanılarak hazırlanan bir dolma çeşididir.

Sazan balığının içi bulgur, baharatlar, kuş üzümü ve çam fıstığı gibi malzemeler ile doldurulur ve ardından fırında 2 saat kadar pişirilir.

Isparta, göllerin bulunduğu bir şehir olduğundan, göl balıkları ile yapılan yemekler olmazsa olmazdır. Sazan dolması da, deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biridir.

Sazan dolması için şehirdeki en iyi adres, Eğirdir Gölü çevresindeki balık restoranlarıdır. Lezzetli bir sazan dolması deneyimi için Yeşilada’da bulunan Pehlivan Restaurant tercih edilebilir.

Adres: Yeşilada, No:1, 32500 Eğirdir (Eğridir)/Isparta

Tatar Mantısı

Kayseri’de Kayseri mantısı ne kadar meşhursa, Isparta’da Tatar mantısı o kadar meşhurdur. Isparta mutfağı, et ve sebze yemeklerinin öne çıktığı bir mutfak olsa da, hamur işleri de sıklıkla tüketilmektedir.

Isparta halkı tarafından tabak börek adıyla da anılan Tatar mantısı, görüntüsü ve malzemeleri ile alışılmış mantı lezzetinin biraz dışındadır. Kıymalı harçtan çok patatesli bir harç hazırlanarak yapılan Tatar mantısı, haşlandıktan sonra yoğurt ve tereyağlı sos ile birlikte servis edilir.

Şehir merkezinde bulunan İkbal Lokantası, lezzetli yöresel Isparta yemekleri ve Tatar mantısını deneyimlemek için en iyi adreslerden biri olarak gösterilmektedir.

Adres: Kutlubey, Cengiz Topel Cd. No:11/1, 32100 Isparta Merkez/Isparta

Dirgit

Isparta yöresel mutfağının sevilen lezzetlerinden biri de dirgittir. Yerli halk tarafından “hedik”, “kölle” gibi isimlerle de anılan dirgit; hem protein hem de karbonhidrat zengini sulu bir lezzettir.

Aşurelik buğday, nohut, fasulye, ceviz, karabiber ve limon suyu kullanılarak hazırlanan dirgit; bazı restoranlarda sade olarak da servis edilmektedir. Genellikle kış günlerinde tüketilen dirgit, aynı zamanda son derece besleyicidir.

Genel olarak ev mutfaklarında pişen bir lezzet olsa da, bazı restoranların menüsünde bulunabilir.

Zıplak

Cifne adıyla da bilinen etli bir yemek olan zıplak; kıyma, domates kurusu, taze fasulye, soğan ve baharatları buluşturan sulu bir yemektir.

Isparta’da, özellikle kış aylarında sıkça pişirilen bu yemek, hem pratik hem de oldukça düşük maliyetli olması ile geleneksel bir yemek olarak bugün hala varlığını sürdürmektedir. Yanında, yufka ekmek ve kuru soğan ile birlikte servis edilmektedir.

Şehirde, yöresel yemek ve sulu yemek servis edilen restoranların menüsünde zıplak da bulmak mümkündür.

Isparta şehir merkezinde bulunan Isparta Tabldot Yemek gibi sulu yemek restoranlarında zıplak bulunabilir.

Adres:Sanayi, 3333. Sk., 32200 Isparta Merkez/Isparta

Yalvaç Keşkeği

Keşkek denildiğinde genellikle akla Kastamonu şehri gelse de, Isparta’nın Yalvaç ilçesinin keşkeği de oldukça ünlüdür.

Isparta’da geleneksel yöresel lezzetlerden biri olan Yalvaç keşkeği, daha çok kış aylarında, düğün ve kalabalık toplantılarda tüketilmektedir.

Tuzlu kuru et ya da kemikli kuzu eti kullanılarak hazırlanan, buğday, nohut ve etin nefis bir kombinasyonu olan Yalvaç keşkeği; geleneksel olarak taş fırında ve hava almadan, uzun süre, pişirilmektedir. Taş fırında, 8 saate kadar pişirilebilmektedir.

Yalvaç keşkeğini denemek için Yalvaç’taki Bolkepçe Kebap Salonu tercih edilebilir.

Adres: Leblebiciler, Hastane Cd. No:44, 32407 Yalvaç/Isparta

Yalvaç Güllacı

Güller Diyarı olarak bilinen Isparta’nın mutfağındaki en meşhur lezzetlerden biri Yalvaç güllacıdır.

Hem lezzeti hem de sunumu ile alışılan güllaç lezzetinin dışına çıkan Yalvaç güllacını hazırlamak için öncelikle bir şerbet hazırlanır. Ardından şekerli, sütlü ve limon sulu bir kesmik hazırlanır.

Güllaç yaprakları ıslatıldıktan sonra kesmik ile buluşturulur ve soğuduktan sonra şerbeti dökülerek servis edilir.

Yalvaç ilçesinde bulunan Gündoğan Pastanesi, hem Yalvaç güllacı hem de diğer yöresel Yalvaç tatlılarını denemek için ziyaret edilebilir.

Adres: Çarşı, 32415 Yalvaç/Isparta

Isparta’nın kendine has lezzetlerini yerinde denemek için Isparta Otelleri sayfamızdaki otellere göz atarak güzel bir tatil planı oluşturabilirsiniz.