Göce Köftesi Tarifi ve Nasıl Yapılır?
Afyonkarahisar'ın yöresel lezzetlerinden biri olan Göce Köftesi ya da halk arasındaki yaygın adıyla 'Göce Köttüsü' damakları şenlendiren lezzetler arasında yer alıyor.
Yöresel lezzetlerden biri olan ekonomik ve sağlıklı bir tarif olan Göce Köftesi nasıl yapılır?
Göce Köftesi Afyonkarahisar mutfağına has tatlardan sadece biridir. Göce köftesi halk arasında yöresel olarak “Göce Köttüsü” olarak ifade edilir. Göce Köftesi Afyonkarahisar’da davet sofralarının kadınların kabul günlerinin vazgeçilmez menüleri arasındadır.
MALZEMELERİ KOLAY VE EKONOMİKTİR
Göce Köftesini hazırlamak için; 1 su bardağı düğü, 1 su bardağı göce, 1 adet büyük boy soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı tuz, sıcak suya ihtiyaç vardır. Göce Köftesinin üzerine dökülecek olan sos için; 1 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 adet rendelenmiş domates gereklidir.
GÖCE KÖFTESİ NASIL HAZIRLANIR?
Göce Köftesini hazırlamak için öncelikle düğü yani ince bulgur ile göce sıcak su ile ıslatılır. Tuz ve nane eklenip bir müddet dinlendirilir. Un, yumurta ve rendelenmiş soğan ilave edilip özleşene kadar yoğrulur. Avuç içinde bilye büyüklüğünde köfteler yapılır ve ortasına parmakla hafifçe bastırılarak düğme şekli verilir. Köfteler kaynar suda haşlanır. Piştikten sonra köfteler süzülerek, servis tabaklarına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir. En üste ise rendelenmiş domates, kırmızı pul biber ve tereyağı ile yapılan sos dökülerek servis yapılır.
