Evde Yoğurt Yaparken Püf Noktalar Neler?

Evde yoğurt yapmak hem sağlıklı hem de kolay bir süreçtir. İlk adım olarak, sütü kaynatmanız gerekir. Kaynatılan sütü, kabarcıklar kaybolup ılıklaştığında mayalama sıcaklığına getirmek önemlidir; bu sıcaklık genellikle parmağınızı süte batırdığınızda 7-8 saniye dayanabileceğiniz 43-45°C civarındadır.

Mayalama için bir miktar yoğurdu sütle karıştırarak hazırlayın ve ardından bu karışımı sütün içine yavaşça ekleyin. Kabı sıkıca kapatarak üzerine kalın bir bez sarın ve yoğurdun sıcak bir ortamda 6-8 saat mayalanmasını bekleyin. İyi bir sonuç için sıcaklık sabit tutulmalı, yoğurt mayalanırken hareket ettirilmemelidir.

Püf noktaları arasında; sütü kaliteli seçmek, yoğurdu temiz bir kapta mayalamak ve yoğurdu mayalarken fazla karıştırmamak yer alır. Ayrıca mayalanan yoğurt 1 gün buzdolabında bekletilirse daha katı ve kıvamlı olur.