Birinci tercih baklava, ikincisi ekmek kadayıfı

Ramazan Bayramı için tatlı ikram geleneğinde cevizli baklava tercihi ilk sırada yer alırken ikinci tercih ekmek kadayıfı oldu

Ramazan ayında sütlü tatlılar ve dondurma daha çok tercih edilirken bayram için cevizli bakla, şerbetli tatlılar ve ekmek kadayıfı tercih ediliyor.
“AFYONLU’NUN
TERCİHİ EKMEK KADAYIFI”
Afyonkarahisar’da 55 yıldır ekmek kadayıfı imalat ve satışını yapan Hidayet Korkmaz, nam-ı diğer Hidayet Usta, Afyonlular’ın bayram için ekmek kadayıfını tercih ettiklerini söyledi. Özellikle yaz mevsimine rast gelen Ramazan ayında kaymak yerine dondurma eşliğinde sade ekmek kadayıfına rağbetin yoğun olduğunu belirten Korkmaz; “Ben 55 yıldır memleketim Afyon’da ekmek kadayıfı imalatı ile uğraşıyorum. Biz katkısız, sade sağlıklı ve lezzetli ekmek kadayıfının imalatı ve tüketiminden yanayız. Bayram tatlısı için baklava ön plana çıkıyor denilse de bilhassa has Afyonlu müşterilerimiz ekmek kadayıfını tercih ediyorlar. Yaz sıcağında kaymak yerine tatlının yanına dondurma konulabilir. Tavsiyemiz ölçüyü kaçırmayın, bilhassa kaymaklı ekmek kadayıfının üzerine su içmeyin.” dedi.
“TATLI CANSEL’DE YENİLİR”
Cansel Tatlıcılılığın işletmecisi 16 yıllık tatlı ustası Salih Sayır, 2007 yılından itibaren Afyonkarahisar’da tatlı sektörüne hizmet verdiğini belirtti. Ramazan ayı içerisinde güllaç, sütlü nuriye olarak adlandırılan sütlü baklavanın, kalbura bastı ve şekarparenin tercih edildiğini belirten Sayır; “Ramazan’da güllaç, sütlü nuriye, kalbura bastı ve şekarpare öncelikli tercihlerdi. Ardından tulumba, lokma ve halka tatlıları ön plana çıktı. Bu yıl hazırladığımız yeni hazırladığımız haşhaşlı lokma da rağbet gördü. Cansel tatlıcılık olarak biz glikoz şurubu ya da gibi sağlığı tehdit eden ürünler değil gerçek şeker kullanıyoruz. Bayram tatlısı için baklava ağırlıklı satışlarımız var. Siparişlerimizin tamamına yakını baklava üzerine. Cansel Tatlı olarak iddialıyız.” diye konuştu.
TERCİH CEVİZLİ BAKLA
Afyon Börek’in işletmecisi Melike Taşpınar, 1993 yılından beri börek çeşitleri ile hizmet veren işletmesinde bol cevizli ev baklavası ve Afyonkarahisar’ın kaymaklı ev baklavasını hazırladıklarını söyledi. Taşpınar, bayram için cevizli baklavanın birinci, ekmek kadayıfının ikinci, kalbura bastı ve şekerparenin üçüncü sıraya geldiğini sözlerine ekledi. >> Burcu AYDIN’ın haberi