Aşurelikler hazır – Kocatepe Gazetesi

Çakıroğlu Şifalı Bitkiler işletmesinin sahibi Soner Çakır, aşure reyonun hazır olduğunu söyledi

İslam Dünyası’nda ayrı bir yeri olan aşure geleneği için bu yıl da hazırlıklar yapılıyor. Çakıroğlu Şifalı Bitkiler işletmesinin sahibi Soner Çakır, aşure malzemelerinin sergilendiği reyonların müşterilerin hizmetine sunulduğunu söyledi. Çakır, “Müslümanlar için çok özel bir yere sahip olan aşure geleneği, Mevlevilik’in ikinci başkenti olan Afyonkarahisar’da da aslına uygun bir şekilde yaşatılıyor. Aşurenin içinde yer alan tüm ürünlerin sergilendiği iki reyon açtık” dedi.
AŞURE NASIL YAPILIR?
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alınır. 15 su bardağı su ekleyip kaynatılır. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatılır Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlanır. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirilir. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi eklenir. İyice kaynatılır. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırılır. Birkaç taşım kaynatılır. şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatttıktan sonra, ateşten alınır. (Kocatepe Haber Merkezi)