Aşçılık öğrencileri, “künefe”yi öğrendi – Kocatepe Gazetesi

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Afyon Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri künefe yapımını öğrendi

Öğretim Görevlisi Tansu Çelik rehberliğinde Turizm Fakültesi öğrencisi Ersin Hilaloğlu tarafından verilen eğitimde öğrencilere aşama aşama künefe yapımı öğretildi. Eğitim kapsamında öğrencilere künefe yapımında kullanılan tuzsuz peynir, çiğ kadayıf, sade yağ, pekmez, şerbet, kadayıf makinesi, alüminyum tabaklar, pense, bıçak ve çevirme kapağı gibi malzemeler hakkında teorik bilgiler verildi.
Künefe kaplarının yağlanmasından kadayıf ve peynirin döşenmesine kadar geçen aşamaları bizzat deneyerek gerçekleştiren öğrenciler, hazırladıkları künefeleri özel olarak tasarlanmış küçük gözlü ocakta, kısık ateşte döndürerek usulüne uygun şekilde pişirdiler. Künefelerin maharetli şekilde ters çevrilmesini de başarıyla gerçekleştiren öğrenciler, pişen künefeleri şerbetleyerek servise hazır hale getirdiler. (Kocatepe Haber Merkezi)