Afyon'un geleneksel sucuk tadı Eskişehir'in çi böreğiyle buluştu

Afyonkarahisar’a özgü has sucukla Eskişehir’in yöresel lezzeti Çi Börek Maşa Sucuk ve Çi Börek işletmesinde buluştu

Maşa Sucuk ve Çiğ Börek’in İşletmecisi Yasemin Erden eşi Nail Erden’le birlikte 19 Haziran Cuma günü itibariyle Afyonkarahisar’ın hizmetine açtıkları salon hakkında Kocatepe Gazetesi muhabirine bilgi verdi. Maşa Sucuk ve Çiğ Börek, Dumlupınar Mahallesi Ali İhsan Sabiş Caddesi 18/A Yeşil Camii Parkı karşısında hizmet veriyor.
“YÖRESEL SUCUKLA Çİ BÖREK BİR ÇATI ALTINDA”
Yasemin Erden, 15 yıl bankacılık sektöründe hizmet verdikten sonra Sevgi Yolu üzerinde halen faaliyetini sürdüren Küçük Mutluluklar Dükkânı adını verdiği hediyelik eşya mağazasıyla Afyonkarahisar halkına 6 yıldır hizmet sunuyor. “Ben bir Afyon kızı Eskişehir geliniyim.” diyen Yasemin Erden şöyle konuştu: “Afyon’un yöresel damak tadına has sucuğuyla, Eskişehir’in çi börek lezzetini birleştirebileceğim bir yeri açmak önceden içimde kalan bir ukdeydi. Afyon’da bir ilki yapmak istediğimden eşimle birlikte böyle bir iş yeri açtık. Memleketime has sucuk lezzeti ile Eskişehir’in yöresel tadı çi böreği aynı çatı altında buluşturmuş olduk. Söylediğim gibi 20 yıldır Eskişehir geliniyim. Çi börek tarifi kayınvalidem Necla Erden’e aittir. 20 yıl boyunca uyguladığım bir tarifi memleketimin insanına sunmaktan memnunum.”
“ŞAHANE ANLAMINA GELEN ORJİNAL ADI Çİ BÖREK”
Çi Börek’in Eskişehir’e Kırım Tatarları tarafından gelen bir lezzet olduğunu ve Çi’nin “şahane” anlamına geldiğini aktaran Erden, “Onların dilinde Çi şahane demektir. Börek’in iç kıyması çiğden konulduğu içinde bizde adı Çiğ Börek olarak yerleşmiştir. Orjinali Çi Börek’tir ğ yoktur. Organik çocukluğumuzun yakın geçmişin Afyon’a has sucuk lezzeti de Maşa Sucuk ve Çiğ Börek işletmesinde Afyonkarahisar’ın damak tadına sunulmaktadır. Tüm halkımızın başta çi böreğimiz olmak üzere alışılan damak tadı yöresel sucuğumuzun tadına bakmaya bekliyoruz. Çi böreği Afyonumuzun seveceğini düşünüyorum. Çünkü biz et seviyoruz. Dolayısıyla damak tadımıza aykırı bir lezzet değildir. Yürüyüş mesafesinde ki yerlere paket servisimiz vardır. İlerleyen günlerde paket servisi tam anlamıyla oturacaktır.” dedi. >> Burcu AYDIN’ın Özel Haberi