'Afyonkarahisar Mutfağı Gibi Bir Mutfak Çok Az Bulunur'
TÜRES Derneği Genel Başkanı Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl, dünyanın en iyi mutfaklarından birinin Afyonkarahisar mutfağı olduğunu vurguladı. Bingöl, Afyonkarahisar mutfağının yeterli ve etkin şekilde tanıtılması gerektiğini söyledi.
“AFYONKARAHİSAR MUTFAĞI ÖNDE GELİYOR”
TÜRES Derneği Genel Başkanı Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl, “Anadoludakiler- Afyon Bereketi Haşhaş” etkinliğinde yaptığı konuşmada 50’den fazla dünya şehri gezdiğini, devam eden bu gezilerinde gözlemleri doğrultusunda Afyonkarahisar mutfağının dünyanın en iyi mutfaklarından biri olduğunu söyledi.
Afyonkarahisar’da TRT Belgesel için pek çok yöresel lezzet çekimi yaptığını belirten Bingöl, “Afyonkarahisar’da olduğum için söylemiyorum. Dünyada 50’yi aşkın sayıda şehir gezdim ve halada gezmeye devam ediyorum. Şunu rahatlıkla söyleyebilirim; Afyonkarahisar mutfağı dünyanın en iyi ve en önde gelen mutfaklarından biridir. Afyonkarahisar mutfağı gibi güzel bir mutfak çok az bulunur. Ama gerek kendi ülkemizde gerekse dünyaya bu güzel mutfağı yeterince tanıtamadık. Gastronomi şehri Afyonkarahisar’da Sayın Valimiz Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı gibi bu işe değer veren yöneticilerimizle bu tanıtımların yapılacağına inanıyorum.” dedi.
“HAŞHAŞ SADECE AFYONKARAHİSAR’A HAS”
Ramazan Bingöl, Afyonkarahisar’a has çok çeşitli kullanım alanları bulunan yöresel bir lezzet olan haşhaşın işlenmemiş bir elmas olduğunu söyledi. Bingöl, “Afyonkarahisar haşhaşı işlenmemiş bir elmastır. Bu
elmas iyi bir nakkaş tarafından işlenmelidir. Afyonkarahisar’ın kaymağı, lokumu, sucuğu ve keşkeği var. Daha önce bu ürünlerin çekemiyor yaptık. Kızmayın ama bence Afyonkarahisar’ın bu ürünlerden aşağı kalmayacak birde haşhaşı var. Diğer ürünleri başka şehirlerde de bulmak mümkün. Ama haşhaşı başka yerde bulmak mümkün değil.” diye konuştu.
“HAŞHAŞLA İLGİLİ ÇOK CİDDİ ÇALIŞMALAR VAR"
Bingöl, sözlerine şöyle devam etti: “Yöresel ürünlerin katma değeriyle satışı önemli bir sorun olan köyden kente göçün önlenmesine katkı sağlayacağı açıktır. Haşhaş gibi nadide bir ürünün de katma değeriyle satışa sunulması gerekir. Gastronomi tescilli şehir Afyonkarahisar’da her lokanta ve restaurantta haşhaşlı bir yemek ve çorba bulunmalıdır. Haşhaşla ilgili yürütülen çok ciddi çalışmalar var. Afyonkarahisar’dan ayrılırken hediyelik haşhaş götürmek istiyorum.”
