- Haberler
- Hayatın İçinden
- Afyonkarahisar'da Ramazan Pidesine Ustalık Dokunuşu
Afyonkarahisar'da Ramazan Pidesine Ustalık Dokunuşu
Afyonkarahisar'da Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pide, yıllardır değişmeyen ustalık ve özenle üretilmeye devam ediyor. Kentin köklü işletmelerinden biri olan Zekiler Pide Salonu, geleneksel tariflerle hazırladığı pide tarifine yaptığı taze dokunuşu açıkladı.
Afyonkarahisar'da Ramazan ayının vazgeçilmez tatları arasında yer alan pide, yıllardır değişmeyen, geleneksel tariflerin korunduğu bu lezzet, kentin köklü işletmelerinden biri olan Zekiler Pide Salonu'nda da aynı özenle hazırlanıyor. Kalite ve lezzetten ödün vermeyen işletme, Ramazan sofralarına nostaljik bir tat sunarak, geçmişten günümüze uzanan pide geleneğini yaşatıyor.
Zekiler Pide Salonu'nun sahibi Halil İbrahim Demirayak, henüz 11 yaşındayken başladığı fırıncılık mesleğini yıllardır ailesiyle birlikte sürdürüyor. Babasının vefatından sonra işletmenin başına geçen Demirayak, 1978 yılında kurulan pide salonunu, babasından aldığı mirası yaşatma sorumluluğuyla yönetmeye devam ediyor. İş hayatına sanayi bölgesinde başlayan işletme, zamanla şehir merkezine taşınarak daha geniş bir müşteri kitlesine hitap etmeye başladı. Bugün hâlâ aynı kalite anlayışıyla hizmet veren Zekiler Pide Salonu, geleneksel lezzetleri modern ustalıkla buluşturarak Afyonkarahisar halkına hizmet sunmayı sürdürüyor.
GELENEKSEL TARİFE TAZE DOKUNUŞ
Ramazan pidesinin yapımında belediyenin belirlediği geleneksel tarife sadık kaldıklarını belirten Demirayak, pidedeki lezzet sırrını da açıkladı. Halil İbrahim Demirayak, hamurun su, tuz ve un ile yoğrularak hazırlandığını ifade ediyor. Halk arasında "tırnak pidesi" olarak da bilinen bu özel lezzetin, Zekiler Pide Salonu’nda farklı bir dokunuşla hazırlandığını dile getiren Demirayak, "Biz hamurumuzu özel olarak süt ekleyerek yoğuruyoruz. Böylece pidenin tazelik ömrünü uzatıyor ve daha yumuşak bir doku elde ediyoruz." dedi.
FİYATLAR VE GRAMAJ KONUSUNDA DEĞİŞMEYEN HASSASİYET
Belediyenin belirlediği gramaj sınırına rağmen, müşteri memnuniyetini ön planda tuttuklarını vurgulayan işletme sahibi, "Belediye Ramazan pidesi için 250 gram sınır koydu. Ancak biz hamurumuzu 300 gram olarak kesiyoruz. Müşterilerimize daha doyurucu bir pide sunmayı amaçlıyoruz" dedi. İşletmede yumurtalı ve susamlı pide 30 TL’den, tırnak pidesi ise 20-25 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.
“KENDİ YEMEDİĞİMİZ ÜRÜNÜ MÜŞTERİYE SUNMUYORUZ”
Geçmiş yıllara oranla ekonomik şartların değişmesi nedeniyle talebin azaldığını belirten Demirayak, yine de iyi düzeyde olduğunu ifade ederek, "İnsanlar artık daha dikkatli alışveriş yapıyor. Biz de bu süreçte kalitemizden ödün vermeden en iyisini sunmaya devam ediyoruz. Salonumuzda kullandığımız tüm ürünleri özenle seçiyoruz. Kendi yemeyeceğimiz hiçbir şeyi müşterilerimize sunmuyoruz." ifadelerini kullandı.
