Afyon'da Özel Günlerde Ne Yenir?
Gastronomi şehri Afyonkarahisar'ın zengin mutfak kültürü, günlük hayatın yanı sıra özel günlere de yansımaktadır. Afyonkarahisar, tarih kokan sokakları ve doğası kadar damak çatlatan lezzetleriyle de öne çıkan bir şehir. Ancak Afyon mutfağının asıl zenginliği, özel günlerde kurulan sofralarda kendini gösteriyor. Düğünlerden bayramlara, mevlitlerden sünnetlere kadar her özel günde, kültürel mirasın yansıması olan birbirinden farklı yemekler özenle hazırlanıyor. Her bir yemeğin, bir hikâyesi ve paylaşmanın güzelliğini simgeleyen anlamı var.
SÜNNET DÜĞÜNÜ VE DAVETİ
Afyonkarahisar’da sünnet düğünleri ve diğer düğünler, geleneksel yemek kültürüyle dikkat çekmektedir. Bu özel günlerde yemekler genellikle usta aşçılar tarafından hazırlanır. Diğer davetlerden farklı olarak, sıra yemeği yerine pilav üstü et, Özbek pilavı, hoşaf, börek, tatlı veya mevsimine uygun meyvelerle bamya ikram edilir.
Nişan ve düğünlerde, Afyonkarahisar’a özgü geleneksel "sıra yemeği" sunulmaktadır. Yaklaşık 15-20 kişinin bir arada oturduğu meydan sofralarında, özenle hazırlanmış yemekler ikram edilir. Bu sofralarda yer alan yemekler, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtır.
Düğün sofralarında genellikle şu yemekler yer alır: Çorba, duvaklı hindi, paça, kaymaklı elma tatlısı (elmasiye), patlıcan musakka, tas eti, muhallebi, yalancı dolma, güllaç, tavuk yahnisi, börek, baklava, bamya, pilav, hoşaf
